ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ನೇರ ರೈ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಪ್ಪ ಮೊಸರು - 350 ಮಿಲಿ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು -300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ರೈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಜಿಗುಟಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಟೇಬಲ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೈಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಗಾಜನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ರೈ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0,5 ಚೀಲಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ರೈ ಸಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಗೋಲಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 9 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. 8 ನಂತರ, ನಾವು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಒವೆನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಜೇನು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ರೈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸೋಡಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶೋಧಿಸು. ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಟಾರ್ನ್ಕಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ರೈ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಏಕರೂಪದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಎಸೆತಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನ 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಹಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೇವೆ ಅವಕಾಶ.