ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳುತ್ತದೆ: ನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು? ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- orehno - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅರ್ಥ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಸರು - 1/2 ಸ್ಟ;
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಪ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ದನದ ಪ್ರತಿ 2 ಚಮಚಗಳು ಸಾಕು. ಚಿಕನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಡ್ಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಸುಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋರೌವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮೊಸರು , ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಕೋಳಿಗೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಕೋಳಿ ದನದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಿರು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
- ಟೈಮ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಶಾಖೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್, ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂರು ಋತುವನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಳಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ತಿರುಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೃದು ತನಕ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರುಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಲ್ಲಿನ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡಬಹುದು.
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಿರು - 2-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ¼ ಸೆಂ.
- ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಕಂದು ಕೊಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತುಷಿಮ್ ಕುರು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ತದನಂತರ ನಾವು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬಿಡಿ.