ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮೀನು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಹೇಳಲಾಗದ ವಸ್ತುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಭಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಜನರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ತಿಳಿಯಬಾರದು

ರುಚಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೀನಿನ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಬಳಕೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕರು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ? ನೀವು ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತುತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ ಹಲವು) ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ (ಕನಿಷ್ಟ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಾಗರಿಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ) ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು . ಮೀನಿನ ಋತುವಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಷೆಫ್ಸ್, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಕಲಾಭಿವೃದ್ಧಿ ಪರಿಣಿತರಿಗೆ ಸಹ ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳ ಮೀನುಗಳು ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸೋಯ್ಸ್, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಮೀನಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ. ನೀವು ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೇಲೋಗರ. ಮೀನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಋಷಿ, ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ, ಟೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮರಸವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದು. ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ).

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಹಿನೀರಿನಂತೆಯೇ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.