ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದಾಗಿ, ಇತರ ಕಡಲ ನಿವಾಸಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕಲ್ಪನೆಗಳ ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ತ್ವರೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಹೊಸ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಾಗಿ:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೂರುಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್;
- ಟೊಮೆಟೋಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂದವಾದದ್ದು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೆಂಟಿಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಚಾಚಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ ಹತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಹರದ ತುಂಬುವುದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೀಚಮಚ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ದೊಡ್ಡ ಮೃತ ದೇಹಗಳು (ಸುಲಿದ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
- ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯ ರಸ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಿಸುಕು.
ತಯಾರಿ
ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾಲಕದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಟ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.