ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಆಸೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಿಂದ ಬರುವ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು, ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷಕವು ವಿವಿಧ ವಿನಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಗೊಳ್ಳುವಂತಹ ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಕಾರದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು?
ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಿಂದ ಬೇಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ತಿನಿಸುಗಳು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. "ಅಜ್ಜಿಯ" ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಮೊಜಿಟೊ" ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
- ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬುವುದುಳ್ಳ ತುಣುಕುಗಳು ರುಚಿಯ ಸ್ಫೋಟವಾಗಿದೆ! ಸುವಾಸನೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಬರುತ್ತವೆ.
- ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಬರುವ ಕಂದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಭಾರತೀಯ ಚಟ್ನಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಯಾವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಖರವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಡಫ್, ಬೆರಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆ - ಈ ಪೈ, ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, 22 ಸೆಂ ಒಂದು ಆಕಾರ ತಯಾರಿ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆರ್ರಿಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬಿಳಿ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮೃದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 190 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಚ್ಯಾಟರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಲು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಚಾಟ್ನಿ ಚೂಪಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಂಠಿ (ಸ್ಲೈಸ್) - 1 ಸೆಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - ½ ಶೀಟ್.
ತಯಾರಿ
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸು.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆರಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಯಿತು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಮೊಜಿಟೊ
ಒಂದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯ - ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮೊಜಿಟೋ ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಭಿರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವಿಕೆಯ ನಂತರವೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ರಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುಣ್ಣ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪುದೀನ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಐಟಂ;
- ಶುಂಠಿ ತುರಿದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಜಗ್ನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
- ಮತ್ತೆ ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಫೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
- ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿ
ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 10 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ
- ಜೆಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಜೆಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ರೋಲ್.
ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸ್
ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಕೆಮಾ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
- adzhika caucasian ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆರಿ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು adzhika ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸಲು.
- ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ನಾನು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?
ಚಳಿಗಾಲದ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ, ಅವರು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ. ಬೆರಿಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ Compote ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳು ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.
- ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಂಚರ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗ್ಯಾಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿರುವ ಪಾಸ್ಟೀಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೆಂಪು ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರೆಪ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. 750 ಗ್ರಾಂನ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ವಾಶ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಟೈಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ತೂತು.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕೂಲ್, ಮತ್ತೆ ಕುದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ compote ಕಂದುಗಳು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಇದೇ ಬಗೆಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು. ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 1 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ತುರಿದ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತಿರುಳು.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಕವರ್, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿ.
- ಹಾಟ್ ಸಿರಪ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆನಿಂದ ಕಂಠವನ್ನು ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಾಗಾಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಝೆಲಿಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂಗ್ರಹವು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಪರದೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರಬಾರದು, ನೀವು ಇದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪು ಮಾಡಲು.
- ಮತ್ತೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಾಗಾಗುವ ತನಕ ಕಂಬಳಿ ಇಡಬೇಕು.
ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ನ ಟಿಂಚರ್
ವೋಡ್ಕಾ ಮೇಲೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಆಫ್ ಟಿಂಚರ್ ಇನ್ಕ್ರೆಡಿಬಲ್ ರುಚಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ರುಚಿ ಮೊದಲು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಒಂದು ಮದ್ಯದಂತೆಯೇ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 600 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬಹುದು.
- ನೀರು ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಗಾಜಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾ
ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಡಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ನಯವಾಗಿಸುವ ತೈಲ;
- ಗಸಗಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿ.
ತಯಾರಿ
- ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಿರೊ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು, ಇದು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಡ್ರೈ 7 ಗಂಟೆಗಳ 50 ಡಿಗ್ರಿ.