ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕೇಕ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ಹನಿ ಕೇಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನ ಪಾವತಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ.
"ಮೆಡೋವಿಕಾ" ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್
ಸರಳವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ತುಂಬುವುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅದ್ದೂರಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕೆನೆ "ಮೆಡೋವಿಕ್" ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 300 ಮಿಲೀ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾದ 1/2 ಪಾಡ್.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಹಳ ಬೇಗ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಇಲ್ಲ.
ಮುಗಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕ್, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ತಂಪಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿತ್ರವು ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ - ತದನಂತರ ಎರಡನೆಯದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಇದು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು "ಮೆಡೋವಿಕಾ" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
"ಮೆಡೋವಿಕಾ" ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾದುದಾದರೆ, ಆಗ ಇದು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಮಯ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟಾರ್ಚ್ 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಒಂದು ಕುಸಿತ.
ತಯಾರಿ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿರಿ, ಮುಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಟ್ ಹಾಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಮರಳಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ವೆನಿಲಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
"ಮೆಡೋವಿಕಾ" ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂದು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು 50 ಮಿಲಿ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಮೆಡೋವಿಕ್" ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆನೆ ತಂಪಾಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.