ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಝೆಫಿರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನರ್ಸಿಂಗ್ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ 100% ಖಚಿತವಾಗಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 730 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬುಗಳು ದೊಡ್ಡದು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1 ಘಟಕ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ -8 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಡಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ತಯಾರಿಸಿ - ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ನಯವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು. ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಿರಪ್, ಚಮಚದಿಂದ ಹರಿಯುವ, "ಥ್ರೆಡ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನ ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್-ಪ್ರೊಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಝಿಫಿರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಪೊರೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇದೆ ಎಂದು ಇದು ಬಹಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸೋಡಾ - ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೇಸರಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು 100 ಮಿಲಿ ಶೀತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೇಸರಿಯು 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಮಿಂಟ್ ಗಣಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವೆವು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ, ಜೆಲಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಪುದೀನ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ, ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೊಡೆದುಹಾಕು. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೈಲದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಮೂಹದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಜೆಂಟ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಂಕಿ ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.