ಪಿಜ್ಜಾ ನಮಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಚಿತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪಾತ್ರವು ಆಧಾರವಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಪಿಜ್ಜಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಪಿಜ್ಜಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ 1% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಮಿಲೀ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 6 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫೈರ್ ಸೋಡಾ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ನಿಂತು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ದೂರವಿಡಿ. ನಂತರ, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈಸ್ಟ್ ಜೀವಂತವಾಗಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 140 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು 1/3 ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಈಸ್ಟ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (40 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಪಂಜನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ಅದು ಬರಲಿ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಾವು ಸೋಡಾ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಹೋಗಲು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 72.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೃದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಈಸ್ಟ್ ಶುಷ್ಕ ವೇಗದ ಕ್ರಮ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 80 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡೋಣ, ಜೇನು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನೀರು - 0.5 ಕಪ್;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀರು 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು - ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲುಪಲು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಹತ್ತಿರವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೇರವಾದ ಕೈಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.