ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ಪಿಕರ್ಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೆಕೆರೆಲ್ಸ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ?
ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಾಡಿನ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೋರುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾದೆ ಮತ್ತು ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆಯಿಂದ ಬೇಕಾದ ಬೇಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುವುದು.
- ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಜವಾದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್. ಮೃದುವಾದ ಅಂಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ತನ್ನ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೆಗ್ನೊಳಗೆ ಒಂದು ಟೊಳ್ಳು 10 ಸೆಂ.ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
- ಕಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲ, ಗಾಢವಾದ ಹಸಿರು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಚುಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಚಿಕ್ಕ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಲು ಸಿಕ್ಕಿಕೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅದರ ಹೆಸರು ಹಳದಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಹಗುರ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ವಾಸನೆಯು ಬಿಳಿ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಸ್ಪೀನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಓಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರ ಮತ್ತು 5-12 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಸ್ತಮೈಥುನವು ಮೆಲೆಕ್ನಿಕಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮುರಿತದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ರಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಓಕ್ ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ಛತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡ.
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ವಾಶ್ಕ್ಲ್ಯಾಥ್, ಜಿಗುಟಾದ ಎಲೆಗಳು, ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಭೂಮಿಯ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ತುಂಡುಗಳು.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತಮ್ಮ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿಗಳಿಂದ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪರಿಸರವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಬಹುದು.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೆನೆಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ದಿನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಇತರ ವಿಧಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವುದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಲ್ಯಾಕೊಗಳಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ರುಚಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ. ಸೂಕ್ತ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು.
- ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿಯಿಂದ ಕೇವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಕೆಳಗಿನ ಹುಟ್ಟಿಸುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ನೋವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅಣಬೆಗಳು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ನಂತರ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನೆನೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ.
- ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಬಿಸಿಯಾದ ತೈಲ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ರಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಲೇ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು
ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುವ ಗ್ರುಜ್ಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಊಟದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಪಾಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ರುಡ್ಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅಭಿರುಚಿಯ ತಾಜಾತನವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಜಂಟಿ ಗಂಟಲಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರತಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೆನೆಸು, ಕತ್ತರಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಬೆಳಕನ್ನು ತನಕ ಮರಿಗಳು.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಅಣಬೆಗಳು, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಹಿ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್ ಎರಡನೆಯ ಮಾಂಸದ ಸಾರಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
- vermicelli - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ತಾಜಾ ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಈರುಳ್ಳಿ.
- ಮೃದು ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಹಲ್ಲೆ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೋ
ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಅಥವಾ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ತೈಲ - 130 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಯನಾಳದ ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವ ನಂತರ ಅವು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಜೊತೆಗಾರನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಲು, ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- 2/3 ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೇಲೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಗ್ಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೃದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಮೂನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಟ್ರೇಗಳು - ರೆಸಿಪಿ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಜೊತೆಗೆ , ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಹು-ಘಟಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಾದ ರುಚಿ ಪಡೆಯುವ ತನಕ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ನೆನೆಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಉಪ್ಪು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಕಾಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ 1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.