ಪೈನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ , ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕವೂ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜಾಮ್ , ಜಾಮ್ಗಳು, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ... ಈ ಪಟ್ಟಿ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಧಾರಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವ ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬುವುದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 470 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಹಿಂಡು. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ - ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಆಪಲ್ ತುಂಬುವುದು
ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿರುವ ಎಲ್ಲ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ ಪೊಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ವಿಸರ್ಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬರುವ ಪೈಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಹುಮುಖ ಬಹುಮುಖವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾಲಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ಮಸುಕಾಗುವವರೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದು
ಮತ್ತೊಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು. ತಮ್ಮ ಉಚ್ಚಾರದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ pirozhki ಅಣಬೆಗಳು ಕೇವಲ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಬೀಫ್ ತುಂಬುವುದು - 680 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಅಣಬೆಗಳು - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 65 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ತುಣುಕುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕೋಣ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಗಳ ಹೊಲಿಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.