ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಊಟ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮುಂದೆ, ತ್ವರಿತ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ತ್ವರಿತ ರೋಲ್ : ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 6 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಗಿಣ್ಣು (ಬೆರೆಸಿದ) - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 110 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಾರೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸೆಮಲೀನಾ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವಾಗ.
ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 210 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
- ಈಸ್ಟ್ - 4 ಗ್ರಾಂ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಜೇನು - 120 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 28 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 7 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ತರುವ ನಂತರ, ಮಫಿನ್ ಆಕಾರವನ್ನು 12 ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವುದು. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಫ್ ಅನ್ನು 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಬನ್ಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮಿನಿ ಬನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 123 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 7 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬನ್ಗಾಗಿರುವ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಆಯತದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ "ಕೊಕ್ಲಿಯಾ" ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 150 ° C ನಲ್ಲಿ 22 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ.
ಒಂದು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಬನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 1 ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 34 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು 200 ° C ಗೆ ತರಬಹುದು. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಜೀವಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮಿಶ್ರಣದ ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಚಿನ್ನದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಅಂಚಿನ ಮುಕ್ತ, 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು. ತೈಲ ಪದರಕ್ಕಿಂತಲೂ ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಂದೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು "ಬಸವನ" ಜೊತೆಗೆ ಪದರ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಕಾರದಿಂದ ಎತ್ತರದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ಬೀದಿಗಳು" ಅಚ್ಚಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.