ಘನೀಕೃತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ಕೇಕ್

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭರಿಸಲಾಗದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮೋಹಕವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಜೇನು ಕೇಕ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 65 ಮಿಲಿ;

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಎಸೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂಟು ಲೋಬ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಿ, ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೂರ್ತಿ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 185 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗ್ರವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈಭವದಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಚಾವಟಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಕ್ರೀಮ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಏಳು ರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ನೆನೆಸು ಒಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ಕೆಂಪು" ಜೇನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿರುವಂತೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಂತಿರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಒಂದು ಗಾಜಿನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಉತ್ತಮ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.