ಕುಕೀಗಳ ಕೇಕ್ "ಆಂಟಿಲ್"

"ಆಂಟಿಲ್" ಅನೇಕ ಹಬ್ಬಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ, ಅಗ್ಗದತೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳತೆ, ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುಕಿಯಿಂದ "ಆಂಟಿಲ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕುಕೀಸ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ "ಆಂಟಿಲ್"

ಈ ಕೇಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿರುಬ್ರಾಡ್ ಕುಕೀ ಇದೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಕುಕಿ ಇದೆ , ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಒಟ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾ ಜೊತೆಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಕೀ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ, ನೀವು ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ: ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕುಕೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ "ಅಂತ್ಹಿಲ್" ನ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳ "ಆಂಟಿಲ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಕೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಸಗಸೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೀಜಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಾಡನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೂಲಕ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಗಸಗಸೆಗೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮುರಿದು ನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಆಂಟಿಲ್" ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕುಕೀಸ್ ಕೇಕ್ "ಆಂಟಿಲ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ (ಮನೆ, ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸಿದ) - 1 ಮಡಕೆ;
• ಗಸಗಸೆ - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಜೇನು - 1/4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಮುಗಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಮಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಜೋಡಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಕ್ಕಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್. ಗಸಗಸೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಜೇನುನೊಣ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಕೆನೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸೋಣ.

ರೆಡಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು.