ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ವೇಗದ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತನ್ಮೂಲಕ ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಯೋಗ್ಯ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 425 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 160 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೆನೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ ಒಣ ವೇಗದ ನಟನೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 75 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 95 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಅದರ ಒಟ್ಟು ಮೂರು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಕನಿಷ್ಠ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತೇವವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪೂರ್ವ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಅನ್ನು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ ಈಗ ಹೊರಬಂದಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು 25 ರಿಂದ 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಪರೀಕ್ಷಾ ಹಾಸಿಗೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಇದೀಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತುವರೆದೊಡನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಸಮಾನ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗರಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಬರಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಮೇಲಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿರುವ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಲೇಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪದರವನ್ನು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ತನಕ ಅದೇ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.