ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವುದು ಸರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ತನ್ನ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಜೀವನಶೈಲಿ , ಪರಿಸರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯ. ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸೋಣ.
ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರ
ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ದಿಕ್ಕಿನ ಮೇರೆಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಮೆನು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಹುಶಃ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಮೂಲದ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳ ಶೋಷಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಸಸ್ಯಾನಿಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ - ಓವೊ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೊ-ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುವಿಕೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾತ್ರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಹಾರ ಬಿಟ್ಟು ವೇಳೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳಿವೆ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಮತ್ತು ಸಹ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇವಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು.
ಮೆನುವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಕೊರತೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಮತೋಲಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಸ್ಯದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.
ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಊಟದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೈಸಿನ್ನ ಕೊರತೆಯು ವ್ಯಾಲಿನ್ನ "ಸುಗ್ಗಿಯ" ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯೂಸಿನ್ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಮಿನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಮೆನು ಬಹಳ ಚಿಂತನಶೀಲ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸೋಯಾಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೋಯ್ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸತ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲರೂ ಸೋಯಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಸೆಮಿಫೈಜ್ಡ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿತು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸ್ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಏನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಯಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ತೋಫು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಘನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಪುನಃ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಪುಡಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಯಿಲ್ ಚಾಪ್, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ½ ಸೆಂ, ಕಟ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೋಫು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp;
- ಸೋಯಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 tbsp;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ.
ತೋಫುನಿಂದ ಆಲಿವಿಯರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:- ತೋಫು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಮಡಕೆ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಘನಗಳು ಟೊಫು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ತೋಫುದಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೋಫು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp;
- ನೀರು - 1/3 ಕಪ್;
- ಜೇನು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತೋಫು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಡೆದ ಸೂಪರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನು ತೂಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆತ್ಮದ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಭರವಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.