ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂಬುದು ಜೀವನದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಸಂಶಯಿಸಲಾಗದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವನು, ಗುಣಿಸಿ, ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಏನು?
ಮೂಲದ ಮೂಲವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಭಿನ್ನ ವರ್ಗಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಧಾರಣ ಜೀವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಬಿಲಿಟಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಇಳಿಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಬೇಕು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕೊನೆಯಿಂದ ನೀವು ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ಕೆಫಿರ್ , ಹಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
- ಸಸ್ತನಿಗಳ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೋಯಾ. ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್, ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಪೊಲಾಕ್, ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪೈಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
- ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು;
- ಧಾನ್ಯಗಳು - ಗಜ್ಜರಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ.
ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಆಹಾರದಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪುರುಷರು 0.2 ಗ್ರಾಂಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ 70 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ದರ 105 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅದೇ ತೂಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 126 ಗ್ರಾಂ . ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು 5 ಊಟಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ಬಹುಪಾಲು ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ 20%, 45% ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 5% ರಿಂದ ಮೂರು ತಿಂಡಿಗಳು.
ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪಹಾರವಾಗಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಆದರ್ಶ ಲಘು ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಶತಾವರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಆವಕಾಡೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.