ತೈಲ ಮೀನು ಎಂಬುದು 3 ವಿಭಿನ್ನ ಕುಟುಂಬಗಳ ಹಲವಾರು ಜಾತಿಗಳ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಹೆಸರಾಗಿದೆ: ಸ್ಟ್ರೋಮಾಥಿಯ ಕುಟುಂಬದಿಂದ 2 ಜಾತಿಗಳು, ಸೆಂಟ್ರೊಲೋಫಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಸೆರಿಯೊಲೆಲ್ಲಾ, ಎಸ್ಕೊಲ್ಲರ್ (ಬೂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್) ಮತ್ತು ಜೆಮ್ಪಿಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಕೆಲವು ಇತರ ಜಾತಿಗಳು. ಈ ಎಲ್ಲ ಮೀನುಗಳ ಮೀನುಗಳು ಅಂಗರಚನಾಶಾಸ್ತ್ರದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳು ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು.
ಜಾತಿಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ
ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ದೇಹ ಉದ್ದವು ಸರಾಸರಿ 30 ರಿಂದ 75 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ತೂಕವು 4 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು (ಎಣ್ಣೆಯುಳ್ಳ ಮೀನಿನ ದೊಡ್ಡದಾದ ಎಸ್ಕೋಲಾರ್, ದೇಹದ ಉದ್ದವನ್ನು 2 ಮೀಟರ್ ಮತ್ತು 45 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ತೂಕದವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು).
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಸ್ಕೋಲಾರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳ ಹಾನಿ
ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ) ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ A, E ಮತ್ತು D ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಾದ (ಫ್ಲೋರೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ , ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿವೆ. .).
ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಟ್ಟೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆವರ್ತಕ ನಿಯಮಿತ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ). ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆದುಳಿನ, ನರ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ 112 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ಗಳ ಸರಾಸರಿ ( ಧೂಮಪಾನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು - 180 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್).
ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಿರಸ್ತ್ರಾಣವನ್ನು ತಲೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆಯುವುದು).
ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಭೀಕರವಾದ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಾನಕ ಗ್ರಾಹಕ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೇವ್ಟ್ಗೆ (ರತ್ನದಳದ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ). ಈ ಮೀನು ಬಹಳ ಎಣ್ಣೆಯುಳ್ಳದ್ದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸದ ಪ್ರಾಣಿ ಮೇಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿತವಾದ ರುವೆಟ್ಟಾ ಸಹ, ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಬಲವಾದ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನೈಚ್ಛಿಕ ಕಂತುಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ 2-3 ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಮೀನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಇಲ್ಲ.