ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ, ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅವರು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಬೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಂಗ್ಲೊ-ಅಲ್ಲದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಪುಡಿಂಗ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೈಗಳು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ). ಸಿಹಿ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಋತುಕಾಲಿಕವಾಗಿ) ನೀವು ಹಣ್ಣು ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪುಡಿಂಗ್ - ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪುಡಿಂಗ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 100-130 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮತ್ತು ಜಿನ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 1-2 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 10-13 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ);
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ ಕೆನೆ;
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
1 ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎನಾಮೆಲ್ ಲ್ಯಾಡಲ್) ನೀರಿನಿಂದ ಒಳಗಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಾಲು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಡಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಷ್ಟ-ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ (ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು). ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಂಪಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಜಿನ್-ಟಾನಿಕ್", ಗಾಢವಾದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇಂತಹ ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅದೇ ರೀತಿ ನೀವು ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ-ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನೆಲದ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಮೊಸರು - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಡೈರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 70-80 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 1-2 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಕಪ್;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಮಲೀನದ ಗುಂಪನ್ನು - ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ;
- ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ನಯವಾಗಿಸುವ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಹೊಡೆತದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಬಹುದು).
ಅಚ್ಚು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು ಮಂಗದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಚುವ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹರಡಿ. 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಸುಮಾರು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ಮೊಸರು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸು, ಪುಡಿಂಗ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸದಿರುವ ಶುಷ್ಕ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ). ಈ ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.