ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದೇ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಆಧುನಿಕ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಾದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು - ಯಾರೂ ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಕೆಚಪ್ - 1/4 ಐಟಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸು - 1/3 ಚಮಚ;
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಸ್ ಟೆರಿಯಾಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿವೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಟೆರಿಯಕಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸ್ಪೂನ್, 2 tbsp. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 6 tbsp ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು 1 tbsp ಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಅನಾನಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅನಾನಸ್ - 4 ಉಂಗುರಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಜೇನು - 1/3;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಅನಾನಸ್ ಆಫ್ ಪೀಸಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆರೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತೆಳು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.