ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ವರ್ಮಿಕೆಲ್ಲಿ (ವರ್ಮಿಕೆಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ "ಹುಳುಗಳು", ಇಟಾಲ್.) - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (ಅಥವಾ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್-ನಂತರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ). ವರ್ಮಿಕೆಲ್ಲಿ, ಇತರ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಂತೆ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಸ್ಟಿಕ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿದೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದದ್ದು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಅಧಿಕೃತ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ವರ್ಮಿಕೆಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿಲ್ಲದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಕೊ ಪೊಲೊ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದ ನಂತರ ವೆರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಷೆಫ್ಸ್ಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾ) ಡರುಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಚಿತ್ರದ ತೆಳ್ಳಗೆತನವನ್ನು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರಿಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ "ಗುಂಪಿನ ಎ" ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಗುಣಾತ್ಮಕ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯ ಬಣ್ಣವು ಬೂದು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡುತ್ತೇವೆ.

ವೆರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕು?

ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ - ಈಗ ನೀವು ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುವುದೇ ಉತ್ತಮ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ - ಪೇಸ್ಟ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆನಪಿಸೋಣ: ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾ (ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಸರಿಯಾಗಿ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ (ಅಂದರೆ, "ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ," ಇಟಾಲ್) ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಒಂದು ಡೆಂಟೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ "5-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ" ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ).

ನಾವು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ (ಬೆರೆಸಿ) ಗೆ ತಂದು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಜರಡಿಯಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಲಘು ಟೇಬಲ್ ಅಲ್ಲದ ಸಲ್ಫೇಟೆಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ: ವೆಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಭ್ಯತೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ - ಉದ್ದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಗಣನೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಾ, ನೀವು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಪ್ ತನಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು "ಬಡತನ" ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜನರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಋತುವಿನ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಣ್ಣಾಗಾಗುವಾಗ) ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು). ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು: ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಶುಷ್ಕ ಶುಂಠಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಡೈರಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯವರು ವಯಸ್ಕರಿಂದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಮಡೈರಾ ಅಥವಾ ಶೆರಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.