ಅನೇಕ ಜನರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನೇರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ.
ಅನೇಕ ಜನರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನೇರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ.
ಪಿಜ್ಜಾ ಗಾಗಿ ನೇರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ) ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಬ್ಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು .
ನೇರ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಯಾವುದು?
ಹಾಲಿನಿಂದ ಗಿಣ್ಣು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಧರ್ಮಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಅಸಮರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊದಲಿಗರು: ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿ ಜೀವಿಗಳ ಮಾಂಸ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ, ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಡೆದರೆ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ.
ಲೆಂಟಿನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉತ್ತಮ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ನೀರು - 3/4 ಕಪ್;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಾಂಗ್ಗ್ನೋನ್ಸ್, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 5-8 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೋಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಕಳಿತ 2 ಪಿಸಿಗಳಾಗಿವೆ.
- ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತೋಫು ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ).
ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ (ಇದು ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ನೀವು ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ವೃತ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.
ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ರೋಸ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಿರಾಮಿಕ್ "ಕಲ್ಲಿನ" ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅದನ್ನು ಮನೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು). ನೀವು ತುರಿದ ಹಾಲು ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ತೋಫು) ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಬದಿ, ಚಿಟಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು. ತಲಾಧಾರದೊಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಲಘುವಾದ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಚಿಕ್ಕ ಮಿನಿಯೇಚರ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೃಷಿಗೆ ಡಿಸ್ಕ್ ಚಾಕುವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ (ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ) ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಪಿಜ್ಜಾ
ನಾವು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಬಹುಪಾಲು ಕೆಲಸದ ಬೌಲ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ತಲಾಧಾರವು ಸಹಜವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸಿದ್ಧವಾದ ಲೆಂಟೆನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗೆ ನಾವು ಲಘು ಟೇಬಲ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.