ಹಾರೊನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಜನರು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ವೈನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಇತ್ಯಾದಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹರ್ರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ವಿಧದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆರಿನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಹರಳಿನ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶುಷ್ಕ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪಿನ ಹರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಒಳಹರಿವು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಲೆಂಕೊ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಹೆರ್ರಿಂಗ್ಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲ, ಹೊಟ್ಟೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥಟ್ಟನೆ ತುಪ್ಪಳದಿಂದ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದೀಗ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿರಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ, ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧ ಮೀನು, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಹರಿಂಗ್ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಆಪಲ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆರಿಂಗ್ಬೀನ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ನಾವು ಮಂಜಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.