ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆರಳುಗಳು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ 10 ರಿಂದ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಳತೆಯ ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿಯೂ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘುವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಆಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಂತಿಕೆಯು ಭರ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಛಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಿನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಮೃದುತುಂಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಪ್ಸ್ ನಂತೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಭರ್ತಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗಿ. ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಚಹಾ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮತ್ತು ಪಾದಾರ್ಪಣೆ ಮಾಡುವ ಬಲ್ಬ್. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಉಂಗುರಗಳು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್, ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ ಬೆರಳುಗಳು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ° C ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಿನ್ಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಲ್ಪ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಡೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್, shinkuyem ಉಂಗುರಗಳು, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಿನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಪಲ್ಪ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ತೊಳೆದು, ಒರೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ನಂತರ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚಾಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ನಂತರ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.