ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ - ನಿಜವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವಿನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಹಿತಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭೋಜನದ ವೆಚ್ಚವು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆ ಅದ್ಭುತ ಸಂವೇದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೇಲೋಗರದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೇಸ್ಟ್ ಕರಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೆಂಪು ಮಸೂರ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 375 ಮಿಲಿ;
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 270 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 125 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತನಕ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯಲಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸೂರ, ಸಾರು, ನೀರು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳವಳಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸೂರ - 1 ಐಟಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೊರಮ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ;
- ಥೈಮ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 3 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 7 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಮಸೂರವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆ, ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಗುಸ್ಜಾಟ್ನಿಟ್ಸಾ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಜಿಯರ್ ವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೋಳಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಿಸಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರಗಳ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ದನದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೇಕನ್ - 4 ಹೋಳುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮಸೂರ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಸೂರ, ಬೇ ಎಲೆಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಜೀಯರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ ಟೊಮೇಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!