ಮೀನಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ದಪ್ಪ-ಬಾಸ್ನಿಂದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಬಾಲಿಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಪಿಸಿ. ತೂಕ 5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಬಾಲ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆಯೆ? ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ತೂಕ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಕೆ.ಜಿ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು, ನಾವು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡೋಣ, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಆಗ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ). ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅನಿಯಮಿತ). ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ಗಿಂತಲೂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು 3 ಬಾರಿ ಬದಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ವಸಂತ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ). ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲೋರಿನೇಡ್ ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮೀನನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಅದು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿದರು. 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
3-4 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಹಾಕಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತೊರೆದರು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುವುದಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಕೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ವರ್ನಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಲಿಕ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಲಿಕ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಕನಿಷ್ಠ 7-8 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕವಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾರ್ಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಲ್ಯಾಕ್ ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಂತಹ ಚೆಕ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ತುಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು, ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಒಂದು ರೀತಿಯಂತೆ.