ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಟ್ರಿಪ್ಟೋಫನ್ಗೆ ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಎ ಮತ್ತು ಇ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇತರ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಹ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಣಗಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆವರಿಸಿ (ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್ - ಆಹಾರದ ಉಷ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಧಾನ).

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು (ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಳಕೆಯಾಗದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ "ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್" ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ).

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್) - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ನೀವು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 80 ° ಸಿ ಮೇಲೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು ವೇಳೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ curdle, ಅಂದರೆ, ಇದು ರಚನೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಸಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಂಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮುರಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ), ಋತುವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಾಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಪಾರ್ಶ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೊಲೆಂಟಾ , ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ) ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ, ನೀವು ಬರ್ಬನ್, ಮೆಸ್ಕಲ್, ಟಕಿಲಾ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಪುಲ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಬೆಳಕನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.