ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್

ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೇವಲ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಇಡೀ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಆಧಾರ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲೆ ಅನಾಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಎಣಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಸರಳ ಕೆನೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲಭೂತ ಸರಳ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಇದು ಲಸಾಂಜ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಸಮಯದಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ತಾ-ಆಧರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಅವಾಸ್ತವ ಸಂಗ್ರಾಹಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 480 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಿಸುಕು.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಮಸ್ಕಟ್ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಇಟಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ತಾದಿಂದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಈ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ "ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ" ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 113 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ದಂತಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 240 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಸುಗಂಧವನ್ನು ತನಕ ಮುದ್ರಣಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಸಮವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದವು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆನೆ ಫ್ಯಾಟ್ - 480 ಮಿಲೀ;
• ಥೈಮ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. , ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚೀಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆ - ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 240 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ನಂತರ ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಫಲಕಗಳು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸಿ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ಲೂಟನ್ ಊಟ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತುರಿದ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಪಾರ್ಮ ಮೇಲೆ.