ಫ್ರೆಂಚ್ ರೇಗ್ಯೂಟರ್ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಿದ ರಾಗಾ ಎಂಬ ಪದವು "ಹಸಿವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ" ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು appetizing ಎಂದು ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಣಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹರಡಿತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಇದು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ.ಅಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಹೂ, ಒಂದು ಜೀವಾಧಾರದ ಪಿಂಚ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು.
Champignons, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾವು ರಾಗೌಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ!