ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೃಹತ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೊನಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿರುವ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಎಂಬ ಕೆನೆ ಹಾಲು ಸಾಸ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲೋನಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೋನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• cannelloni - 12 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 900 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೊನಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತುಂಬುವುದನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹ್ಯೂವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ನೆಲ್ಲೊನಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೊತ್ತವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಖಾದ್ಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಾಪಮಾನವು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.