ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ

ಮೊಲ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಲದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೃತದೇಹ ಮೊಲದ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆನೆ - 400 ಮಿಲೀ;
• ಟೈಮ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಿರುಗಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿನ ಬಹುವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿವಾಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಪ್ ಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊಲವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿದಾಗ, ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ವಿಷಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಸ್ ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಯೋನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ , ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಕಸ್ ಮೊಲ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಕೃತ್ತು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸಾಸಿವೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಉಪ್ಪು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅಣಬೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸು, ನಂತರ ಹಿಂಡುವ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಿತ ಅಣಬೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಏಕರೂಪದ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.