Braised ಗೋಮಾಂಸ

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ರಜೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿ ದಿನಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು .

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಬಹುತೇಕ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಆ ಮಿನುಗುವ ನಂತರ ಅವರನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ರುಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ರವಾನಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು. ಈಗ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ kazanoks ಪುಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ browned, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಲು ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಬಹು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಹುವರ್ಕೆಟ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಪ್ ಶಬ್ದದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಟೊಮೇಟೊಗಳನ್ನು ಅದೇ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆದು ತನಕ ತನಕ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ.