ಹರ್ರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯೂ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಕೆಳಗೆ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 235 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 115 ಮಿಲೀ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜುನಿಪರ್ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆರನ್ನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಹೆರಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ ಹಾಕಿದರೆ. ಬ್ರೂ ಚಹಾ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ semicircles, ಜುನಿಪರ್, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 940 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 155 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 155 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ, ದುರ್ಬಲ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - ಐಟಂನ 1/4;
• ನೀರು 1.1 ಲೀಟರ್;
• ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ - 530 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 480 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ರಾತ್ರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಲವಂಗ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.