ಸೆಲೆರಿ - ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಅಂಬ್ರೆಲಾದಿಂದ ಪರಿಮಳವಿರುವ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಮೂಲಿಕೆ, ವ್ಯಾಪಕ ಕೃಷಿ. ಸೆಲೆರಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ (ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮೂರು ವಿಧದ ಸೆಲರಿ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಾರರು ಮತ್ತು ಕುಕ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಲೀಫ್, ಚೆರೆಜ್ಕೋವಿ ಮತ್ತು ರೂಟ್, ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡ ಬೇರುಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮೂಲವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.
ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ
ಸೆಲರಿ ಮೂಲವು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು (ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ), ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಬೋರಾನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಸತು).
ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ನಿಯಮಿತ ಆಯುಧ ಸೇವನೆ ಮಾನವನ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ನರಗಳ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ವಿಸರ್ಜನೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಜಂಟಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವೈರಲ್ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೆಲರಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪವಾಡ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ರೂಟ್ ಸೆಲರಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಅಭಿರುಚಿಯ ಸೆಲೆರಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ "ಸೊಲೊಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಳಿದವು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೆಲರಿ ಬೇರುಕಾಂಡ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಣ್ಣಿನ ಆವಕಾಡೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಹಸಿರು - 2 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬರೆಯುವ - ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ನಾವು ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ (3: 1) ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಹಸ್ತಮೈಥುನದಿಂದ, 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೆಲರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೂಲದಿಂದ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಸೂರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅನುಪಾತ 3: 1) ಯಿಂದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕೂಡ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸೆಲರಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟ್ಯೂನ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
- ಸಣ್ಣ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಲೆಟಿಸ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಲಸದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ನ ಎಲೆಗಳ ಸುಲಿದ ಕೈಗಳು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಟಾಪ್ ಸಲಾಡ್ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.