ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಈಗ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ.
ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೋಡಿ ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ತರಹದ ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದಂತಹವುಗಳು ಉಪ್ಪು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡುವವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
ನೀವು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ತಣಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಕೂಡ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ತಣ್ಣಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಗೋಮಾಂಸ - ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಷ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ, ಟೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇತರವುಗಳಂತೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಲಾಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಜುನಿಪರ್, ಮೆಲಿಸ್ಸಾ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಋಷಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಮ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಇನ್ನೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಹಂದಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅನೇಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.