ಶಿಶ್-ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ಪೂರಕವಿಲ್ಲದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ - ಇದು ಮಾಂಸದ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 900 ಮಿಲೀ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ;
- ತುಳಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಂದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು. ಅವರ ಪ್ರಮಾಣ ರುಚಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಯನೇಸ್ 67% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಶುಷ್ಕ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಸರ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಯೋಜನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 160 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮೇಯನೇಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪು.
ಸಿಲಾಂಟ್ರೊದೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಅಡ್ಜಿಕಾ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಬ್ಯಾಚ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಶಾಖೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್;
- ತುಳಸಿ - 1 ಶಾಖೆ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ನಾವು ಸಾಸ್ ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, adzhika ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರವಾದಾಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ದಪ್ಪ ತನಕ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ;
- ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ತುಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪುಟ್. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಶೀತ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ನಾವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು ಇದೆ!