ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್

ಗೂಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಮನೆಗೆ ಈ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಗೂಸ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಗೂಸ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೇಬುಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು ದ್ರವ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ದಿನದಂದು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಓರೆಂಗಿಯಿಂದ ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾಗಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 3 ಗಂಟೆಗೆ ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಉಳಿದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೂರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಡಿಗೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 250 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತೇವಗೊಳಿಸುವ 2,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೂಸ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾರ್ಜೊರಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಗೂಸ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ಆಂಟೋನೊವ್ಕಾ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಸ್ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಕತ್ತಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು , ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಹಾರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದೀಗ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ: ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿ, ತದನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಕ್ಷಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು. ನಾವು ಇದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾಗಿಡಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.