ಒರೆಗಾನೊ (ಒರಿಗಾನಮ್ವಲ್ಗರೆ, ಲ್ಯಾಟ್.) ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಓರೆಗಾನೊ ಕುಟುಂಬದ ಲುಮಿಯೇಸಿಯ ಕುಲದ ಜನ್ಮದ ಒಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸರಳವಾದ ಸಸ್ಯವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಅನೇಕ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ (ಫಾರ್ ನಾರ್ತ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ): ತೆರೆದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ, ಫ್ರಿಂಜ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಡು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಿದ ಗಿಡ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೂಲಿಕೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರೆಗಾನೊವು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ, ಪುನಃಸ್ಥಾಪಕ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಆಂಟಿಹಿಸ್ಟಾಮೈನ್, ಹಿತವಾದ, ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಓರೆಗಾನೊ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರೆಗಾನೊ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ, ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಅರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಥೈಮ್.
ಓರೆಗಾನೊವು ಮಸಾಲೆ, ಮಾಂಸ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು , ಓಮೆಲೆಟ್ಗಳು, ಪೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಓರೆಗಾನೊ ಒಣಗಿದ ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್ನ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಪೈಗ್ನನ್ಸ್ (ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು) ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಣ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತೀರಾ-ದ್ವೀಪದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅರೆಗಾನೊವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು). ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಹಾವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಓರೆಗಾನೊ ಋತುವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಾರದು - ಇದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸದೆ, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು
ಓರೆಗಾನೊದಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಚಹಾ (ಇದು ಓರೆಗಾನೊ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಒರೆಗಾನೊ - 2-3 ಚಮಚಗಳು;
- ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 250-300 ಮಿಲೀ;
- ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಶುಷ್ಕ ಹುಲ್ಲು ಒಂದು ಟೀಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆ) ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಾಸಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ನಾವು 100 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬಾಮ್ನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಚಹಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣ ಅರೆಗಾನೊ - 3 ಚಮಚಗಳು;
- ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಶುಷ್ಕ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೆನೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹುಲ್ಲುಗಳು ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ.
ಓರೆಗಾನೊ (ಇದು ಓರೆಗಾನೊ) ನಿಂದ ಬರುವ ಚಹಾಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಮಲಗುವ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂತ್ವನ. ಅಂತಹ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಪುರುಷರಿಂದ ಸಾಗಿಸಬಾರದು - ಅವರು ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು - ಈ ರೂಪವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಓರೆಗಾನೊ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.