ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ವತಃ ತುಂಬುವುದು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಎಂದು ರಸ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇಂದು ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆ ಸ್ವತಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಮನ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೆಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಕನಿಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಪಲ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಬೇಕರಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 235 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 115 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪೈಗೆ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೊದಲು ಬಟ್ಟಲು, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸರಳ ನಿಯಮವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಬಳಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಣುಕು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಬರುವ ಮೊದಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಪೈನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಚಿಕ್ಕ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಕಸ್ತೂರಿ ಅಥವಾ ಬಾಡಿಯನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಆಯ್ಪಲ್ ಪೈಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಥಂಕ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇದ್ದರೆ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ: ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಕೈಯಿಂದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ತುಣುಕು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗೆ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಿಡಿ.
ಸಿಹಿ ಪೈಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಟಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಋತುಮಾನದ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಆದರ್ಶವಾದಿಯಾಗಿರುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 160 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಸೊಂಪಾದ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 590 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.