ಆಪಲ್ ಟಾರ್ಟ್ - ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅದರ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವ ಪ್ರದೇಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಪಲ್ ಟಾರ್ಟೆನ್ ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆಯ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೇಬು ಟಾರ್ಟ್, ಎರಡು ಟಾಟನ್ ಸಹೋದರಿಯರ ಉದಾಸೀನತೆಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಿದರು. ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ರುಚಿಯು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತಿನಿಸುಗಳ ಟ್ರೇಡ್ ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೇಬು ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಓವನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಆಪಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟ್ಯಾಟೆನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಟಾರ್ಟ್!
ಟಾರ್ಟ್ ಟ್ಯಾಟನ್ - ರೋಬಾರ್ಬ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಪಲ್ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟಾರ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್;
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಿರೇಚಕ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ);
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಶುಂಠಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಿದ್ದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪತನ ಮತ್ತು ಕರಗಿ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು (ಮೂಡಲು ಇಲ್ಲ!). ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಣ್ಣೆ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೇಬು ಟಾರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ ಕೇವಲ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೀಚ್ಗಳು, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಆನಂದಿಸಿ!