ಕೇಕ್ "ಮಿರಾಕಲ್"

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಮುದ್ರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳ ಮೋಡಗಳು - ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪವಾಡವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಇವುಗಳೆಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮನೆ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಟಗಾತಿಗಾಗಿ ನಾವು ಇಂದು ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕೇಕ್-ಸೌಫ್ಲೆ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿರಾಕಲ್"

ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ - ಇದು ಒಂದು ಪವಾಡ ಅಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಕೋ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಒಂದು ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ -100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) - 1 ಐಟಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ವಿಭಜಿತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಒಂದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿದ್ದೆವು, ಸಾಮೂಹಿಕ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಇರಬೇಕು.

ಸಲಹೆ: ಪವಾಡದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ!

ಕೇಕ್ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅದ್ಭುತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್.
• ಸೋಡಾ - 1 ಪಿಂಚ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು-ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಚ್ಚು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಕೆನೆ ಹಿಟ್ಟು. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯ ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಕೇಕ್ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಕರಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು, ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮೇಲಿರುವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕೆನೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ "ಪವಾಡಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಬಣ್ಣದ ಡ್ರಾಗೀಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ತಂಪಾದ ಪ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೂನ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಡುಗೆ 2,5 ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗಂಟೆಗಳ (ನೀರು ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!).

ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು, ರೋಲ್ಸ್ ಬಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಡ್ರಾಗೇಜ್ಗಳ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ಇಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಆಲಿಸ್ ಇನ್ ವಂಡರ್ ಲ್ಯಾಂಡ್" ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ವಿವಿಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಆಭರಣಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!