ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಶಯಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬಾರದು, ನಿಯಮಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗದ ಕಾರಣ, ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (ಹೆಚ್ಚು 35%) - 500 ಮಿಲಿ;
- ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
- cornstarch - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವಿಗೆ ತರುವದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹರಳಿನೊಂದಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಾಲನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಹಾಗಾಗಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು "ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ" ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆನೆಯ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಕೆನೆವನ್ನು ದಪ್ಪ ಮೃದು ಫೋಮ್ಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ, ಧಾರಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಈ ಬೆಳಕಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅಥವಾ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೂಡಲು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳದಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಬಾರಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಕೊ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೋಂಬೀರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಒಣ ಹಾಲಿನ ಪ್ಲೋಂಬೀರ್ ಸೋವಿಯೆತ್ ಹಿಂದಿನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರಿಂದ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಒಣಗಿದ ಹಾಲು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಪುಡಿ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. 350 ಮಿಲೀ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಲೋಳೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಕೆನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು).
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!