ಮುರಬ್ಬ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುರಬ್ಬವು ಗೌರವದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಬೆರಿಗಳು, ಅಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾಗಳು ಇರಬಹುದು.

ಕೋಕಾ ಕೋಲಾ ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ಗಳಿಂದ ಮನೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಕಾ ಕೋಲಾ - 440 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಜೆಲಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ರೋಂಬಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 120 ಮಿಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 90 ಮಿಲೀ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 120 ಮಿಲೀ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 410 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೇವಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (ಆದ್ಯತೆ ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ) ಜೊತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬೇಯಿಸಿರಿ.

ಈಗ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೆಲಟಿನ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಜೀವಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾಕ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಶೀತ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಜೆಲಟಿನ್ನ ಕಣಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತೂಕದ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 520 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋರ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪುಡಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಅಡಿಪಾಯ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇಬು ತಿರುಳು ಔಟ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೃದುತ್ವ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿರಾಸೆ. ಈಗ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಹರಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಚೂರುಗಳು ಆಗಿ ಮುರಬ್ಬ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.