ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿ. ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಆಪಲ್ಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಗಣಿ, ನಾವು ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆವು. ಸೇಬುಗಳು, ನೀರು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾಗಿರಲಿ. ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಮಧ್ಯಂತರದ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪಾರ್ಬೊಲ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಆಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫಲಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ಕಂಟೇನರ್ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಟಾಮಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ತನಕ. ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೂಡಾ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಜಾಮ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಣಿ, ನಾವು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಸ್ನಿಂದ ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಂಡ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಲಮ್ಸ್, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು, ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ತರಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಳುಗಿಸುವಿಕೆಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಾರ್ಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಪಲ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕವರ್. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ, ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಲ್ ಸಿಂಕ್ ಹಿಂದೆ ಇಳಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾ-ಪಕ್ಷವನ್ನು ಮಾಡಿ!