ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಚ್ಚರಿ ಮೂಡಿಸುವ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ತುಂಡು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು - ರುಚಿಗೆ
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಲ್ಲು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಶಿಂಕೆಮ್ ಪ್ಲೇಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪ್ರತಿ ಲೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಚೂರುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ. ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ರೋಲ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಕಟ್ಟಲು. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಕರಬೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕರಬೂಜುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 120 ಮಿಲೀ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೋಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಟುಕಿಸಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಕವರ್ ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಾಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ನಂತರ ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.