ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ವಿಚಾರಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೊಯ್ಲು. ಒಂದು ಜಾರ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 15 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು, ಲೀಟರ್ಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗದ ನಂತರ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಂತು ಸ್ಪೋಟಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 5 ಚಮಚಗಳು;
• ನೀರು;
• ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ ಹೂಗಳು;
• ಕುದುರೆ-ಮೂಲಂಗಿ ಒಂದು ಹಾಳೆ.

ತಯಾರಿ

1. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ 1/3 ಜಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಿವೆ.
4. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಟ್.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಜಾರ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ - ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ಮೆಣಸು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನೀರು ಬರಿದು, ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹವು ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವರ ನಿಖರ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪನಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ಗೆ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• zucchini;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಟಿಸ್ಸನ್ಸ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ

ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ, ಆದರೆ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ patissons ಜೊತೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ನ್ - 2 ಕೋಬ್;
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೂಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾರ್ಸ್ಸಾಡಿಶ್ ಎಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ನ್ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಸ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಡಾದರು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು

ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಚಿತ್ರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 300 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಿರುಚಿದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಿಂಡರ್, ಮೆಣಸು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಕೋರಿಯಾದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಚೂಪಾದ ಲಘು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ.
5. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
6. ನೀಲಿ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
8. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು , ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಲಮ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಲ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• zucchini;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ ಹೂಗಳು;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಒಳಗಿನಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪು 30 ಗ್ರಾಂ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರಣ ಮತ್ತು 1,5-2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ವಿಂಗಡಣೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• zucchini;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಲವಣ ಸೆಟ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಚೂರುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಲಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಬರಿದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ. ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಜಿಪ್-ಫಾಸ್ಟೆನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಲೀಕ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ತಯಾರಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಲೀಕ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹರಡಿತು.
4. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸಿ, ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.