ಅಲೈಚಾ ಎಂಬುದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಂಪೊಟ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:
- ಪ್ಲಮ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ವಾಟರ್ - 2,4 ಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಬಳಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಲೈಚು ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಂಡು, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸೋಣ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:
- ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಅಲೈಚು ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸು, ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಪಲ್ಸ್ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ, ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರಂಧ್ರಗಳ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಠಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ.
ಅಲೈಚಾ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು "ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ" ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ಮೂವತ್ತು, ಲೀಟರ್ - ಇಪ್ಪತ್ತು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪೇರಳೆಗಳ ಒಂದು compote
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.7 ಕೆಜಿ;
- ಪೇರಳೆ - 1.7 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಿಂಟ್ ಆಫ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 2 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ನನ್ನ ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪಿಯರ್ಸ್ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ