ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೊಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು ಅಥವಾ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳು - ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆ - ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಯೋಗ್ಯವಾದ ವಿವಿಧ ಬಗೆಗಳು.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು
ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ಪ್ಲಮ್. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೂಪಾದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಗ್ಗಿಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಕಂಪೋಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೂಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
- ಪ್ಲಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರಿಸಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೈಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ತಿರುವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರ್ಧ ವರ್ಷದ ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಜೆಮ್ ಪ್ಲಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಂಬಂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಐಡಿಯಲ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜ್ಯಾಮ್ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 5 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಕುದಿಯುವ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್.
- ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಒಂದು ಸರಳವಾದ compote ವಿವಿಧ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣು ನೀಲಿ, ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. 1 ಲೀಟರಿನ 3 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಐಟಂ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮುಳುಗಿಸು, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕವರ್, 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್, ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಸ್ನಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಝಿಕ - ಟಕೆಮಾಲಿ . ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಂದುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್, ಒಂದು ತಿರುವು. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಓಂಬಲೋವನ್ನು ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆ;
- ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. l.
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಐಟಂ;
- ucco-suneli, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ನೆಲದ - 1,5 ST. l.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ.
- ಮೃದು ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣು ತೊಡೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾನ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ಲಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಷ್ಟು 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯವು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
- ಚಳಿಗಾಲದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ರಸಭರಿತವಾದ ತಯಾರಿಕೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಲಮ್. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೂಲ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಇದು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು;
- ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಲಮ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.
- ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್, ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ ಹಾಕಿ.
- ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸ . ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ಕನಿಷ್ಟ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಲಮ್ಸ್ ತೊಳೆದು, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ರಸವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ಎನ್ನುವುದು ಗ್ರಾಹಕರ ಕಿರಿಯ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರು ಮೆಚ್ಚುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಔತಣ. ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದಪ್ಪವಾದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಠೋರವಾಗಿರಬಾರದು, ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಲಮ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಮೂಳೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.
- ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು
ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಮರುದಿನ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಜೆಲಟಿನ್ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.
- ಪ್ಲಮ್ಸ್, ತೊಳೆಯುವುದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಿರುಳು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯುವುದು.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿರಿ (ಕುದಿಸಬೇಡ!), ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಂಪೆಟ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್.
ತಯಾರಿ
- ಹಣ್ಣಿನ ಮುಖವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವರೂಪವು ಘನೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವಾಗ, ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಖಾರದ ಮಸಾಲೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಿಹಿ ಬಿಲ್ಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟ್ಲಿ ಮೊಹರು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಒಣ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಜೇನು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಲಮ್ಸ್, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 50 ಮಿಲೀ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಾಪ್, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- 3 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಡ್ರೈ ಪ್ಲಮ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡ!), ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ಶೀತ ಋತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ತನಕ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಂಕ್ ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಪೈಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಲ್ಲ.
- ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್ ತುಂಬಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.