ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ C. ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾದಲ್ಲಿರಿಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 270 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವೆವು. ಇದು ಸುಮಾರು 100-120 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ನಿಮಿಷ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಿಜೆಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 480-500 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಘನಕ್ಕೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 250 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಸಣ್ಣಹನಿಯು ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ 180 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತ (ಅಥವಾ ಐಸ್) ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಇಲ್ಲದೆ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತಂಪಾದ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.