ವಿಕೆಟ್ ಎನ್ನುವುದು ಕರೇಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಣ್ಣ ತೆರೆದ ಪೈ, ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಬಹುಭುಜಾಕೃತಿಯ ಆಕಾರವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಂಜಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರೇಲಿಯನ್ ವಿಕೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 140 ಮಿಲೀ;
- ಹಾಲು - 155 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಗ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 155 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಡ್ಸಲಿವಯೆಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆತು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದರಿಂದ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ವಿಕ್ಸ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಕೆಟ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 205 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 205 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 205 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಾಸರಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಗ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಗೇಟ್ಸ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ
ಎರಡು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಕಗಳು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಟಾರ್ನಿಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಲೋಳೆ ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ವಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.