ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ - ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡು. ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸೀಗಡಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಡಾರ್ಸಲ್ ಚಾನಲ್ನಿಂದ ನಾವು ಸೀಗಡಿ ಹೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದರೆ, ಬಾಲದಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಸೀಗಡಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ, ಆದರೆ ಇದು ಮೃದುವಾಗಿತ್ತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಕುದಿಸಿ, ಅವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೋಚಿದವು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ತೇವವಾಗಿರುವಂತೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯಂತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃದುವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಅಲ್ಲ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಗ್ ಬೇಕಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸೆಲರಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್
ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ರುಚಿ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಬೆಳಕಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಟ್ರಸ್ಸಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 1/4;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಗೆ ಸಾರು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಳಿ ದನದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೊದಲೇ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!